Cabernet Piave DOC Il Tralcetto Italo Cescon

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Produttore: Italo Cescon
Denominazione: Piave DOC
Dosaggio: Secco
Vitigni: Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 30%
Regione: Veneto
Gradazione: 12,0% VOL
Formato: 0,75L
Temperatura di servizio: 18°/20°C
Note: Di bosco, note fruttate, speziate e erbacee
Colore: Rosso rubino con riflessi violacei
Tipologia: Vino fermo

Questo rosso Piave DOC della cantina Italo Cescon della linea Il Tralcetto è tratto da uve Cabernet al 100%. Questo vitigno ha la particolarità di adattarsi facilmente sia al clima che alla tecnica di vinificazione. Grazie a questo è uno dei vitigni più coltivati al mondo. In questo caso la particolarità di questo Cabernet sta nella maturazione. Che avviene in botti di rovere per 9 mesi e poi almeno 6 mesi in bottiglia prima di essere messo sul commercio. Quindi alla fine dei processi richiesti il Cabernet Piave DOC ha un colore rosso rubino dai riflessi violacei. All’olfatto risulta intenso, abbastanza complesso e fine, grazie ai sentori di bosco, note fruttate, speziate e erbacee. Al palato è secco, abbastanza caldo, morbido, abbastanza fresco, con una buona nota tannica. È un vino equilibrato tra intensità e persistenza, che ha un finale lungo e fine, è di corpo.

L’abbinamento può variare dall’arrosto di carne rossa, a pollame nobile, cacciagione e selvaggina e anche formaggi stagionati. Ma l’accostamento classico è con “poenta e osei” o “panada di agnello e maiale”.

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