Partendo da uve rosse (bacca nera) con pochissima macerazione (riducendo il contato del succo d’uva con le bucce), si ottengono i Vini Rosati. Salvo in alcuni casi come quelli del metodo classico (cuvée), una miscelazione di vini base bianchi e rossi, i Vini Rosati sono freschi e leggeri e in alcuni casi di medio corpo, ma sempre freschi. Sono vini molto versatili e beverini, di facile abbinamento. Dall’aperitivo, ai primi piatti di pesce o di carne, i Vini Rosati sono un ottimo accompagnamento. I Vini Rosati sono alla metà fra un vino rosso e un bianco, la loro vinificazione comincia come se fossero un rosso e termina come se fossero un vino bianco. Possono avere profumi di frutti rossi e rosa, come i classici rossi, ma anche profumi delicati, come i vini bianchi. I Vini Rosati sono un ottimo compromesso nel periodo estivo.

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