La Birra è la bevanda alcolica più antica prodotta dall’uomo. Esistono manoscritti che risalgono alla Mesopotamia dei Sumeri e all’antico Egitto. Con importanze analoghe, sia nella cultura mesopotamica che in quella dell’Antico Egitto, la birra aveva anche un significato religioso. Durante l’epoca del Medioevo in Europa la Birra è stata la bevanda più diffusa. Essa veniva consumata giornalmente da tutte le classi sociali, principalmente nel nord e est Europeo, dove era difficile o impossibile coltivare le viti. Risalgono all’inizio dell’età moderna i primi birrifici caserecci gestiti da abbazie e monasteri. La Birra fu protagonista anche nella rivoluzione industriale, dove la produzione industriale di birra diventa realtà e comincia un processo di innovazione con l’aiuto delle nuove tecnologie. Per un lungo periodo la Birra Artigianale venne quasi abbandonata, sopraffatta dalla Birra Industriale. Per fortuna non è stata dimenticata. Oggi la Birra Artigianale è sempre più ricercata da consumatori sempre più esperti ed esigenti.
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