50° vendemmia Salice Salentino DOC Riserva Leone De Castris

€12,90

Il Salice Salentino DOC Riserva viene prodotto dal 1954, per celebrare questo storico vino, dall’annata 2004 l’etichetta riporta la scritta 50° vendemmia. Per essere un Salice Salentino DOC questo vino deve affinare per 12 mesi in botti di rovere francese. Diventa riserva dopo aver trascorso almeno 2 anni in queste botti. Quindi una volta “pronto” questo vino che è tratto da uva Negroamaro al 90% e Malvasia Nera al 10%, risulta di un rosso rubino dai riflessi granati. Al naso si percepiscono note di mora e amarena, basilico e spezie dolci grazie all’affinamento. Quindi si può dire intenso, complesso e fine. In bocca invece è abbastanza caldo, morbido, abbastanza fresco, con un tannino ben disciolto. Il finale lungo fa capire che è abbastanza equilibrato, abbastanza intenso, persistente e fine.

L’accostamento perfetto per questo Riserva di Leone De Castris, è l’arrosto. Ma si sposa benissimo con le degustazioni di formaggi, anche stagionati, quindi forti.