Chardonnay Alto Adige DOC San Michele Appiano
€10,80
Lo Chardonnay Alto Adige DOC è prodotto dalla cantina San Michele Appiano, che fu la prima cantina nella regione a vinificare con l’uva Chardonnay in purezza. Difatti fino ai tardi anni ’70 il Pinot Bianco veniva prevalentemente coltivato e vinificato con l’aggiunta di piccole percentuali di Chardonnay. Ed il vino veniva identificato semplicemente come Pinot Bianco. Nel 1982 lo Chardonnay venne vinificato per la prima volta in purezza per merito della Cantina San Michele-Appiano. Da allora questo vino si è evoluto fino ad arrivare a quest’ultimo che si presenta alla vista in un giallo paglierino con sfumature verdi. Al naso risulta abbastanza intenso, abbastanza complesso e fine, dato che emana profumi fruttati di mela matura, melone e banana. Al palato è un vino secco, con una piacevole freschezza, abbastanza equilibrato, abbastanza intenso, persistente e abbastanza fine.
Gli abbinamenti classici sono le paste fredde che legano bene con la freschezza e la persistenza di questo Chardonnay. Ma anche antipasti freschi come carpaccio di funghi e cucina leggera e delicata in generale va benissimo.
