12.0 Una Rosa È Spumante Rosé VSQ Oinoe

€11,90

Lo Spumante 12.0 Una Rosa È della cantina Oinoe è un Barbera al 100%, vinificato in rosa un po’ insolita per una uva cosi carica di antociani (colore blu e rosso). Per questo, dopo il raccolto e una selezione delle uve, vengono immediatamente pigiate e subito separate delle bucce per evitare la colorazione del mosto. Una volta ottenuto il mosto fiore, si procede con la sedimentazione dell’impurezze, poi si passa alla fermentazione a freddo e la presa di spuma. Così si presenta Una Rosa È 12.0, un bel colore rosa chiaretto, bollicine numerose, abbastanza fine e abbastanza persistente. All’olfatto è abbastanza complesso, fruttato e floreale, frutti di bosco, rosa e prugnolo molto gradevole. Al palato fresco con una buona acidità, abbastanza morbido di ottima beva, abbastanza sapido. È uno spumante abbastanza equilibrato e abbastanza fine.

Nell’abbinamento risulta uno spumante molto versatile, dagli antipasti freddi a quelli caldi, come un tortino di verdura, ai primi, molto buono con il pesce al forno con olive e pinoli e pomodorini.