Amarone della Valpolicella Classico DOCG Santa Sofia

€38,70

L’ Amarone della Valpolicella Classico DOCG è prodotto dalla cantina Santa Sofia. I vitigni da cui viene l’uva per fare questo vino (Corvina e Corvinone e Rondinella) sono situati su delle colline sassose. Queste colline ed i vari processi influiscono anche sul colore, che quindi risulta di un rosso rubino dai riflessi granati, quasi impenetrabile. Al naso è intenso, complesso e fine. vi sono sentori di frutta rossa come ciliegia, ribes prugna secca, accompagnate da note dolci come cioccolato e balsamiche. In bocca è caldo, ma anche fresco grazie ai sentori agrumati, di buona morbidezza, tannico, equilibrato, intenso, persistente e dotato di buon corpo.

Questo amarone può essere abbinato perfettamente a cacciagione come lepre e altri piatti importanti come tacchino arrosto. Nella fase finale di invecchiamento può essere degustato con formaggi come il taleggio. Da provare con il Pulled pork.