Sauvignon Collio DOC Scolaris

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Produttore: Marco Scolaris
Denominazione: Collio DOC
Dosaggio: Secco
Vitigni: Sauvignon 100%
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Gradazione: 12,5% VOL
Formato: 0,75L
Temperatura di servizio: 12°/14°C
Note: Peprone giallo, salvia, pesca e foglia di pomodoro
Colore: Giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli
Tipologia: Vino fermo

Il Sauvignon Collio DOC di Scolaris è ottenuto dalla vinificazione in purezza dell’uva Sauvignon R3, un clone tipicamente friulano cresciuto nella zona collinare di Gorizia. Terra vocata per questo sauvignon, ma anche per lo chardonnay, per il merlot e cabernet, una volta chiamate uve francesi. Ad una prima analisi visiva di questo Sauvignon, risulta di un bel giallo paglierino con riflessi tendenti al verdognolo. Al naso questo vino dona un profumo quasi selvatico, con note di peperone giallo, salvia, pesca e un sentore di foglia di pomodoro. Quindi questo vino è intenso, abbastanza complesso e abbastanza fine. Al gusto risulta un vino secco, abbastanza morbido, fresco, con una buona sapidità, equilibrato, abbastanza intenso, persistente e abbastanza fine. Sul finale si percepisce una nota aromatica.

Gli accostamenti a questo vino sono vari, difatti vanno da primi come il risotto ai funghi. Al pesce e frutti di mare come: carpaccio di tonno, pesce alla griglia, al forno e spaghetti alla scogliera.

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