San Domenico Sforzato di Valtellina DOCG Triacca

€27,90

San Domenico Sforzato DOCG Triacca viene prodotto secondo i metodi tradizionale Valtellinese. Le uve accuratamente scelte vengono raccolte in casse e stivate in fruttaio ad asciugare all’aria secca dell’autunno. Ad inverno inoltrato, dopo circa tre mesi di appassimento vengono pigiate. La fermentazione è molto lenta, per via delle basse temperature di cantina e per l’alta concentrazione zuccherina. il risultato è un vino corposo, ricchissimo di estratti e di antociani, con una abbondante presenza di tannini morbidi e rotondi. Al’olfatto è complesso con note di mandorle tostate e intensi profumi di frutti maturi. Al palato si riscontra un persistente aroma di uva passa, ricco di estratti e carattere.