Pinot Grigio del Collio DOC Scolaris

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Produttore: Marco Scolaris
Denominazione: Collio DOC
Dosaggio: Secco
Vitigni: Pinot Grigio 100%
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Gradazione: 13,0% VOL
Formato: 0,75L
Temperatura di servizio: 12°/14°C
Note: Frutta fresca ed esotica, fiori d'acacia e crosta di pane
Colore: Giallo paglierino con lievi sfumature cenerine
Tipologia: Vino fermo

Questo Pinot Grigio di Marco Scolaris è uno dei principali vini del Collio, terreni vocati per la coltivazione di questo vitigno. Dopo la pre-fermentazione, questo Pinot Grigio continua il suo processo in vasche di cemento per 3 mesi, poi almeno 2 mesi di affinamento in bottiglia. Quindi alla fine dei processi il vino è di un colore cristallino giallo paglierino con lievi sfumature cenerine. Al naso questo Pinot Grigio dona un Profumo elegante che tiene insieme delicate note di frutta fresca, quasi esotica. Ma anche fiori d’acacia ed un sentore di crosta di pane, quindi è abbastanza complesso e fine. Al palato è abbastanza morbido, fresco e abbastanza sapido, di buona lunghezza. Si può dire che questo Pinot Grigio abbastanza equilibrato, abbastanza intenso, abbastanza persistente, fine, e di corpo.

L’accostamento classico a questa bottiglia di Pinot Grigio sono gli spaghetti ai frutti di mare. Quindi anche il pesce in generale va bene, da provare al forno, la carne bianca delicata è perfetta.

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