La Brughera Bonarda Olptrepò Pavese DOC Giorgi

€8,40

Il Bonarda dell’Olptrepò Pavese DOC di Giorgi è tratto dall’omonimo Vitigno. La produzione di questo vino inizia con una vendemmia manuale, poi una pigiadiraspatura, in seguito una prima fermentazione per 8/10 gg. A temperatura controllata. In finne si compie un affinamento in vasche d’acciaio per 6 mesi. Questo Bonarda una volta ricevuto i processi necessari, è di un rosso rubino con riflessi violacei. Al naso si presenta come un vino intenso, abbastanza complesso fine per le sue note fruttate di marasca, frutta fresca ed un retrogusto di mandorla. Al gusto risulta secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, con una piacevole acidità ed il tannino è ben disciolto. Questo Bonarda risulta equilibrato, abbastanza intenso e con una buona persistenza, è fine e dotato di una media struttura.

L’accostamento classico per questo Bonarda è la carne brasata o stufata, ma è ottimo anche da degustare con salumi e formaggi a pasta dura. Da provare con gnocchi di zucca e crema di gorgonzola.