Falanghina Irpinia DOC Historia Antiqua

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Produttore: Historia Antiqua
Denominazione: Irpinia DOC
Dosaggio: Secco
Vitigni: Falanghina 100%
Regione: Campania
Gradazione: 13,0% VOL
Formato: 0,75L
Temperatura di servizio: 8°/10°C
Note: Fiori bianchi, mela verde ed erbe aromatiche
Colore: Giallo paglierino luminoso
Tipologia: Vino fermo

Irpinia DOC è una denominazione di origine che si trova in Campania, in questa zona risiedono i vitigni di falanghina, da cui nasce Falanghina Irpinia DOC di Historia Antiqua. La produzione di questo vino inizia a metà settembre, viene fatta a mano la vendemmia e la cernita dei grappoli. In cantina avviene la separazione del mosto fiore. Poi la decantazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata e poi sempre a temperatura controllata la fermentazione in botti d’acciaio. Ed in fine in vasche d’acciaio avviene un affinamento che può andare dai 6 ai 18 mesi.

Questo Falanghina una volta raggiunto i nostri tavoli, può essere sottoposto ad una analisi. All’occhio risulta giallo paglierino molto luminoso. Al naso ricorda i primi fiori bianchi dell’anno, quelli primaverili, ma si percepiscono, leggere note aromatiche e profumi di frutta fresca come la mela verde. In bocca è abbastanza complesso, dotato di una buona freschezza, coerente, quanto ricorda i sentori olfattivi, finale abbastanza lungo.

L’abbinamento classico è con degli antipasti sfiziosi freschi di mare, anche primi piatti un po’ più saporiti, carni bianche e pesce in generale.

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