Barbera Olptrepò Pavese DOC Giorgi

€7,10

Il Barbera Olptrepò Pavese DOC della cantina Giorgi è tratto dall’omonimo Vitigno. La produzione inizia con una vendemmia manuale, poi una di-raspatura e pigiatura, in seguito una prima fermentazione per 8/10 gg. A temperatura controllata. In finne si compie un affinamento in vasche d’acciaio per 6 mesi. Quindi alla fine dei processi questo Barbera risulta di un colore rosso rubino dai riflessi porpora. Al naso si presenta abbastanza intenso, abbastanza complesso, e fine, grazie alle sue caratteristiche note di ciliegia e frutti di bosco. Al palato questo Barbera è un vino asciutto, abbastanza caldo, morbido, abbastanza fresco, con un tannino giustamente amalgamato, abbastanza equilibrato, abbastanza intenso, persistente e fine.

L’abbinamento perfetto a questo vino dell’Oltrepo’ Pavese è la carne fatta come brasati e stufati, è ottimo da degustare anche con salumi e formaggi a pasta dura. È sorprendente con primi piatti elaborati ricchi di sapori.