14.0 Sabitu Malvasia Superiore Colli di Parma DOC Oinoe

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Produttore: Oinoe
Denominazione: Colli di Parma DOC
Dosaggio: Secco
Vitigni: Malvasia di Candia 100%
Regione: Emilia Romagna
Gradazione: 12,5% VOL
Formato: 0,75L
Temperatura di servizio: 8°/10°C
Note: Rosa e una delicata lavanda, ma anche buccia di agrumi e canditi
Colore: Giallo paglierino intenso
Tipologia: Vino Frizzante

Il 14.0 Sabitu è un vino tratto interamente da uve Malvasia, della zona dei Colli di Parma. La cantina Oinoe per rendere unico questo vino fa una crio-macerazione, per estrarre le caratteristiche del vitigno. Poi Il mosto viene fermentato, buona parte viene conservata dolce a freddo. Questa parte viene utilizzata per fare la seconda fermentazione per la presa di spuma. Quindi il vino avrà un bel colore Giallo paglierino intenso. Al naso questo Malvasia vi sono sentori di fiori come la rosa e una delicata lavanda, ma anche buccia di agrumi e canditi. Per cui è un vino abbastanza intenso, abbastanza complesso e fine. Al gusto si capisce che è un vino secco, fresco e sapido, abbastanza equilibrato, abbastanza intenso, persistente, fine ed è di corpo.

L’abbinamento classico a questa bottiglia di Malvasia di Oinoe sono gli antipasti ai salumi e affettati, i formaggi a pasta dura come il parmigiano sono perfetti. Si sposa bene anche con torte salate e pesce delicato.

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